Med kärlek och respekt för råvaran

Ska man göra riktig pizza kan man inte ta några genvägar och fuska.
Våra pizzor bakas med en stor portion kärlek och respekt för råvarorna. Mjölet vi använder oss av är av märket Caputo och importeras från Neapel. Mjölet anses vara det bästa pizzamjölet i världen. Degen kalljäser vi sedan 72 timmar innan pizzan bakas och gräddas i den uppvärmda stenugnen i minst 450 grader i max två minuter. Då får man en pizzadeg som är krispig och god med mycket smaker.

Så gör man pizza i Neapel och så gör vi på Pazzi.